“比爾, 怎麼不待久一點, 這麼快就要走了喔?”
為了要趕嘉義一個客戶的拜訪, 不得已, 只好在意猶未盡之時動身離開! 但這趟南投的敘舊拜訪, 心裡除了不由得敬佩起來之外, 更是激起了一個莫大的漣漪.
Maurice Huang 黃承達, 比爾王在3M公司上班時的前輩, 雖然沒機會跟他有過直接接觸, 但總是能從主管與其他資深的同事口中, 聽到他幽默風趣, 業績輝煌, 以及行事不按牌理出牌的的風格! 但更令人咋舌的, 是他黝黑且不是挺高大的身材, 搭配流利帶有台中腔的台語, 略長飄逸的捲髮, 以及少數同仁會穿著的無領襯衫搭配高檔金屬擦到發亮的袖扣, 華麗時尚中帶有強烈台味的矛盾衝途形象, 一直是大家津津樂道的個人特色!
好了, 廢話不多說, 來說說我震撼個什麼勁!
其實, 在Maurice離職之後, 就知道他是去全台最有名的製傘公司藏傘閣上班, 主要是高級傘, 複合功能傘, 大型戶外傘的出口. 那時去拜訪他時, 只對於他如此大的轉變有很深的印象, 畢竟過去在3M是在銷售氟素化學原料, 且要從全球知名的外商公司, 轉換跑道到本地企業, 尤其是製造商, 同時還兼顧產品開發, 這心境與環境上的改變, 我想有經歷過的人才能夠體會.
直到幾個月前, 比爾王因為無聊沒事做, 買了個烤箱開始了我的烘焙之旅, Maurice突然在臉書上現身, 除指導了一些烘焙的關鍵技術之外, 更透漏了他即將參加在南港舉辦的烘焙展的全國糕點技藝競賽, 並囂張的告訴我他現在號稱馬卡龍大師! 誰知道, 就在兩個星期後的競賽裡面, 他們的團隊以最簡單, 樸實, 完全沒有任何裝飾的熱情黑白巧克力蛋糕, 勇奪全國第三名! 也太屌, 太囂張了吧?! 於是興起了我想一探究竟的念頭! 6月13日驅車前往南投竹山工業區!
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你知道嗎, 當我第一眼看到Maurice的時候, 我幾乎不敢相信我的眼睛! 頂著美國伊利諾大學理工學院企研所碩士學位, 放著台北知名外商公司一個月10多萬的薪水, 年終福利優渥, 工作環境舒適的工作不做, 跑到南投竹山的小工業區去, 頂著高溫, 戴著廚師慣有的高帽子與幾乎密不透風的口罩, 在食品工廠裡面埋首工作着, 為的就是不想讓溫度影響了糕點烘焙時的準確度, 還有頭上的毛髮與臉上的皮屑或唾液掉到糕點當中. 那份執著與熱情, 即使被帽簷與口罩遮住了大半張臉, 仍然能在他銳利的眼神中看到!
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“其實, 當南投縣政府找上我們公司, 說要弄個觀光工廠時, 我就有這樣的念頭了!”
原本只是想幫太太開個小小的糕點店, 一圓太太的夢想, 也讓太太有點事做. 卻在因緣際會之下, 接下了竹山工業區觀光工廠的案子! 心想, 既然要弄就要弄到最好! 於是開始和合作生意多年的日本好友, 五星級飯店主廚退休的鶴田總三郎聯絡, 看看要如何能在藏傘閣的生產工廠裡面, 結合在地食材, 文化, 鄉土, 人文等元素, 除增加觀光項目與提高觀光品質之外, 更期望能透過觀光工廠的發展, 提高在地農作物的經濟價值與商業利用.
每天, Maurice 必須從台中的住處, 往返于約40分鐘車程的竹山工業區間, 有時, 甚至會因為鶴田的嚴格要求, 在實驗室不斷地開發產品的配方, 到深夜還不得回家. 也正因為這樣的堅持與要求, 在不算短的時間裡面, 實驗室開發出了結合台灣當地食材的特殊馬卡龍, 舒芙蕾, 北海道泡芙, 蕃薯燒以及其它糕點! 檸檬與玫瑰花是屏東經過認證過的有機食材, 地瓜以及食用竹炭是竹山當地種植與燒結而成的, 烏龍茶則是使用鹿谷種植的在地茶葉, 配甜點的咖啡也是竹山當地種植出來的咖啡豆. 更值得一提的是, 所有糕點在製作過程中, 均被鶴田嚴格要求除食用色素外不得放置任何人工香料或加工助劑, 這也是為什麼所有糕點的賞味期限只有2天的主要原因. 其實, 在這個業界, 知名度往往比食物本身的品質與美味更加重要! 雖然Maurice 也希望能儘快打響知名度, 在短短的兩周內決定參加2012台灣烘焙技藝競賽, 但他們仍希望能以糕點最原始, 最基本以及最花精神的方式來打動評審. 短短的時間裡作出的熱情黑白巧克力蛋糕, 竟然就以近乎裸裝的方式, 勇奪全國競賽的第三名! 當推出展台時, 包括評審, 工讀生, 與會者所有人都以不敢置信的口吻, 確認這是要參加比賽的糕點嗎! 這就是他們的堅持! 因為東西好不好吃, 靠材料的原味與烘焙的手藝就能突顯出來, 裝飾, 不過是提高賣相的方法!
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“我爸爸曾經問我, 念到美國碩士, 什麼不做, 跑去做蛋糕!?”
從美國研究所畢業回台灣後, 就一直在職場上努力奮鬥着, 總是希望能在最短的時間裡, 拼出一點成績給別人看, 但總是覺得不是那麼的踏實. 於是Maurice開始思考, 除了工作賺錢之外, 還有什麼能更滿足他, 還有什麼是更有意義的事? 出口! 是Maurice唯一能想到的! 於是他開始與藏傘閣合作, 開發高級傘, 特用傘的出口市場. 另外, 他看準了國外重視休閒的市場潛力, 開發多款海灘用大型, 防風並遮擋紫外線的遮陽傘. 除此之外, 基於提供total solution的全面服務, 還找協力廠商開發量身定做的沖浪板, 量輕質優且可隨客戶需求, 彈性開發專屬用品.
上班做生意, 除了賺錢之外, 還有什麼能比把台灣兩個字推銷出去, 更有意義的事呢?
就是抱著這樣的理念, 當Maurice接下竹山觀光工廠的project時, 就知道, 該是自己下來的時候了! 這是一個信仰, 一個堅持, 一個承諾! 將近45歲的年紀, 有個6,7歲的女兒, 兒子去年5月才出生. 當兒子出生時, 他其實也曾經思索過這個問題, “我能帶給他什麼?”, “我能給他的未來什麼不一樣的東西?” Maurice就是用這樣的心情再看待他所生長的地方! 對於這個地方, 這塊土地, 這個城市, 還有什麼是可以貢獻與回饋的?! 還有什麼是可以讓這地方因為他的出現而有所不同?!
“要怎麼收獲, 就要怎麼栽”
藏傘閣, 自1973年至今已經創立了將近40年的時間了, 這40年來, 當然也經歷過成長, 茁壯, 輝煌, 經濟不景氣, 以及工廠移到中國, 及東南亞等等, 但唯一不變的就是對於品質與服務的堅持! 其實除了幫許多世界知名品牌的雨傘做代工之外, 還有自有品牌藏傘閣, 生產製造各式各樣的雨傘, 且一直到現在, 對於出廠的雨傘都提供一年的保固. 2005年10月, 更成立了藏傘閣文化休閒園區, 開放參觀生產工廠, 寓教於樂, 讓大人小孩都能了解日常生活中的東西到底是怎麼做出來的. 這兩年, 甚至將園區內號稱全世界最大的木製雨傘申請入金氏世界紀錄, 目前正在申請中, 若申請成功, 將是全世界巨型且仍可開啓閉合的傘! 現在, Maurice也用同樣的心情與態度, 在經營着他的糕點世界!
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“傘甘, 一個美麗, 又詩情畫意的名字! 在雨傘底下的甘甜!”
如同年輕時的戀愛, 兩人約會時在大雨下共撐一把傘, 那種羞澀, 那種甜美, 那種樸實無華, 淡淡純純的愛, 就像他們希望大家吃到他們糕點時一樣的感覺! 這是鶴田結合藏傘閣與糕點工廠所想出來的名字. 就因為鶴田與Maurice對事物有著同樣的堅持, 於是兩個人才會有這麼久, 這麼好的交情, 進而激盪出在糕點上的火花.
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一個中年男子, 在取得美國學位, 回台灣後的十數年的職場心路歷程, 人生歷練以及創業過程! 短短的篇幅, 不足以道盡Maurice所經歷過的萬分之一, 僅以此一短文向Maurice表達敬佩之意, 更對昨日熱情地招待至上謝忱. 於此同時, 也希望所有好盆友, 能給這位為地方鄉鎮付出的轉業中年男子, 一個最大的鼓勵! 有空, 歡迎您到南投竹山工業區延平路8, 10號, 藏傘閣文化休閒園區既傘甘烘焙坊, 去看看這個奇人, 千萬別報我比爾王的名號, 因為我太多盆友了啦! 哈哈哈…
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